
curry coco de légumes (carottes et patates douces)
Ingrédients:
2 patates douces
5 carottes
1 oignon
graines de sésame
2 cuillères à soupe de sauce soja salée
2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
500 ml de lait de coco
Curry doux
Coriandre (fraîche?)
La recette:
1- On épluche, lave et découpe les patates douces, carottes et oignon en lamelle
2- Dans un wok, à feu vif, on fait sauter dans l’huile de tournesol tous les légumes pendant 3 minutes. On ajoute la sauce soja, les graines de sésame et la coriandre
3- A feu doux, on verse le lait de coco et on saupoudre de curry (selon vos goûts). Je laisse mijoter 20 minutes. Les légumes doivent être cuits mais restent croquants.
Régalez-vous avec un bon bol de riz blanc.
Pour ma part, j’adore ce plat qui est facile à réaliser et qui est idéal pour les lunch box du midi également.